Spazio agli Alimenti Fermentati. A cura dell’associazione Cuochi Pesaro

L’Associazione Cuochi Pesaro, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero S. Marta, ha presentato nella giornata di lunedì 4 Febbraio, un corso di cucina professionale rivolto sia a studenti dell’Istituto sia a cuochi professionisti dal tema “ALIMENTI FERMENTATI”.

Tutte le ricette erano a base di alimenti e bevande fermentate, che, così lavorate, mantengono tutto il loro sapore, tutti gli elementi nutritivi e si conservano nel tempo in maniera naturale senza l’aggiunta di additivi o conservanti.

Le bevande come il kefir di acqua o di latte, e la kombucha, hanno proprietà benefiche e antiossidanti scientificamente accertate, così come la fermentazione naturale di verdure, carne, pesce e latte.

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